Lourdes Castro

Conoce a nuestra chef y experta en nutrición

Nacida en la ciudad de Miami de padres cubanos, Lourdes Castro descubrió su amor por la cocina durante su posgrado en la Ciudad de Nueva York. La combinación única de restaurantes y las diversas culturas que interactúan en Nueva York fueron las chispas que encendieron su pasión por la buena cocina: una pasión que se hizo más palpable con el hecho de que fue ella misma quien se enseñó a cocinar a través de la experimentación con varios tipos de ingredientes y sabores.

Lourdes es una distinguida chef, autora de libros de cocina, y experta y profesora en nutrición, que se graduó de la universidad New York University con una licenciatura en Nutrición y Alimentos y, continuó con estudios de posgrado en la universidad Columbia University, donde obtuvo su maestría en Ciencias de la Nutrición.

En el 2001, fundó la escuela de cocina Ars Magirica Cooking School en Miami, su ciudad natal, y en el 2008 se convirtió en directora de la escuela de cocina recreativa de The Biltmore Hotel, lo cual demuestra su estilo de enseñanza dinámico y accesible. Lourdes descubrió su amor por la enseñanza y desde entonces ha escrito tres libros de cocina —Simply Mexican (Simplemente Mexicano, 2009); Eat, Drink, Think in Spanish (Come, bebe y piensa en español, 2009); y Latin Grilling (Parrilla Latina), 2011— para compartir sus recetas con aquellas mamás que cocinan para su familia y el entusiasta culinario a quien le gusta compartir deliciosos platillos con su amistades. Sus recetas también han aparecido en publicaciones tales como los diarios The New York Times y The Washington Post, y la revista Food & Wine Magazine, entre otras. Lourdes ha ocupado puestos de asociada en la fundación James Beard Foundation, la organización encargada de rendir homenaje a los chefs, profesionales de vinos, periodistas y autores de libros de cocina.

Lourdes vive actualmente en la Ciudad de Nueva York, donde es un miembro activo de Les Dames d’Escoffier International, una organización dedicada a educar y guiar a mujeres en la profesión culinaria. Además, trabaja como profesora adjunta de Ciencias Alimenticias y Nutrición en su alma mater la universidad New York University. Durante su tiempo libre, Lourdes disfruta ejercitarse físicamente y  pasar tiempo con sus sobrinas con las que disfruta hornear galletitas y pastelitos.