Pasteles De Chocolate Con Centro Derretido

Precaliente el horno a 425°. Coloque una rueda de papel encerado en el fondo de cuatro tacitas de 4 oz.* y engráselas.

En un tazón mediano para microondas, derrita el chocolate a temperatura ALTA por 45 segundos o hasta que se derrita. Agregue la mayonesa y revuelva. Agregue la azúcar y la harina y bata con un batidor de alambre. Agregue los huevos y la vanilla y bata. Vacie dentro de las tacitas en partes iguales. Refrigere por una hora o hasta la hora de hornear.

Coloque las tacitas sobre una charola para hornear. Hornee por 13 minutos o hasta que las orillas esten firmes pero el centro todavia este suave.(NO SOBRECOCINE.) Déjelas enfriar por cinco minutos sobre una rejilla de metal. Para servir, pase un cuchillo cuidadosamente alrededor de las orillas de la tacita. Desmolde sobre platos para servir y quite el papel encerado. Espolvoree con azúcar pulverizada y sirva inmediatamente.

*Para hornearlos en un molde para 12 panquecitos, coloque una rueda de papel encerado en el fondo de ocho moldecitos y engráselos. Divida la mezcla entre los ocho en partes iguales. Refrigere como se indica anteriormente hasta que las orillas esten firmes pero el centro todavia este suave.(NO SOBRECOCINE.) Déjelas enfriar por cinco minutos sobre una rejilla de metal. Para servir, pase un cuchillo cuidadosamente alrededor de las orillas de los moldecitos y sáquelos con cuidado. (No voltee el molde de cabeza.) Coloque los pasteles con el fondo hacia arriba en platos para servir, dos pastelitos en cada plato. Quite el papel encerado y espolvoree con azúcar.

NOTA: se puede preparar la mitad de la receta.